果菜類・果実について
果菜類は、果実または種実を食用にする植物のことをいい、野菜だけでなく果物の中も果菜類に含まれるものがあります。
果菜類・果実は旬のものを
野菜で一番多いものは果菜類かもしれませんね。また、季節感を感じさせてくれるのが多い食べ物でもあります。
白菜など葉物類でも季節の野菜はたくさんありますが、特に初夏から秋にかけては果菜類が…
食べ合わせについて
暑い夏に食べ合わせがよくないと思われている食べものは結構あります。逆に食べ合わせがよいというものもあります。
食べ合わせが悪い例として知られているのが、「鰻と梅干し」。梅干しには消化を…
夏こそ温野菜を摂ろう
夏野菜はトマトを筆頭に、栄養価は高いのですが、身体を冷やす野菜が多いのも事実です。
暑気を防ぐ意味でもこれらの野菜を摂取することは理にかなっているのですが、どうしても食欲が無くなる、消…
フルーツはいつ食べる？
果実類は果菜類と並んで季節感を感じさせる食べ物ですね。糖分やカリウムが多いので、カロリーを気にする人や腎臓疾患の人は気をつける必要があります。
果物に含まれる糖分は果糖で、砂糖と…
ポリフェノールが豊富な野菜
ポリフェノールという言葉もよく聞きますね。ポリフェノールにはたくさんの種類がありますが、大きく分けてフラボノイド系、フェノール酸系の二つに大別されます。
フラボノイド系は、さらにフラボ…
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